Introducción

El Ceviche de Jaiba Estilo Sonora es un platillo fresco y vibrante que captura los sabores auténticos de la costa noroeste de México. Este ceviche es perfecto para los días calurosos, ya que es ligero, refrescante y fácil de preparar. La jaiba, el ingrediente principal, se mezcla con cítricos y vegetales frescos para crear una explosión de sabores en cada bocado.

Datos Curiosos

1. Tradición Culinaria: El ceviche es un plato tradicionalmente asociado con las regiones costeras de América Latina. En Sonora, el uso de jaiba en ceviche es muy popular debido a la abundancia de este marisco en sus costas.
2. Método de Cocción: El ceviche se cocina con el ácido del jugo de limón, lo que denota un método de cocción sin calor que conserva todos los nutrientes y sabores naturales de los ingredientes.
3. Salud y Nutrición: La jaiba es una fuente rica en proteínas y baja en grasas, además de contener minerales esenciales como zinc y selenio. Este plato es ideal para quienes buscan una dieta saludable y equilibrada.

Ingredientes

• 500 gramos de carne de jaiba cocida (puedes conseguirla haciendo un pedido en Mujeres del Desierto y Mar)
• 1 taza de jugo de limón fresco
• 2 tomates grandes, picados en cubos pequeños
• 1 pepino, pelado y picado en cubos pequeños
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 1 manojo de cilantro, picado
• 1 chile serrano, sin semillas y finamente picado (opcional)
• 1 aguacate, en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Galletas saladas o tostadas para acompañar

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes: Lava y pica todos los vegetales. Asegúrate de que la carne de jaiba esté bien desmenuzada y libre de cualquier cáscara.
2. Mezclar la jaiba y el jugo de limón: En un tazón grande, mezcla la carne de jaiba con el jugo de limón. Deja reposar durante 15-20 minutos para que la jaiba absorba el sabor cítrico y se «cocine» con el ácido del limón.
3. Añadir los vegetales: Incorpora el tomate, pepino, cebolla morada, cilantro y, si lo deseas, el chile serrano. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Condimentar: Agrega sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
5. Servir: Justo antes de servir, añade los cubos de aguacate y mezcla suavemente para no deshacerlos. Sirve el ceviche acompañado de galletas saladas o tostadas.
6. Disfrutar: El ceviche de jaiba está listo para disfrutarse. Puedes acompañarlo con una bebida refrescante como una cerveza clara o una limonada.

Consejo Final

Para un toque especial, puedes añadir un poco de jugo de naranja al ceviche para balancear la acidez del limón y aportar un sabor ligeramente dulce.

Materia Prima

Recuerda que puedes conseguir la carne de jaiba cocida y otros productos del mar de alta calidad haciendo un pedido en Mujeres del Desierto y Mar. Este grupo organizado se dedica a la producción sostenible de mariscos, garantizando frescura y sabor en cada bocado.