Introducción

Las Cachoreadas de Jaiba son una exquisita delicia que combina la frescura del mar con sabores tradicionales mexicanos. Este platillo es ideal para compartir en reuniones familiares o simplemente disfrutar de una cena especial en casa. La jaiba, el ingrediente estrella de esta receta, aporta un sabor inigualable y una textura suave que se deshace en la boca.

Datos Curiosos

1. Origen del Platillo: Las Cachoreadas son originarias de la región costera de México, donde la abundancia de mariscos ha inspirado una rica tradición culinaria. Esta receta es una reinterpretación moderna que destaca la versatilidad de la jaiba.
2. Beneficios Nutricionales: La jaiba es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para el buen funcionamiento del corazón y el cerebro. Además, es baja en grasas y calorías, lo que la convierte en una opción saludable.
3. Sostenibilidad: Consumir jaiba de fuentes sostenibles, como las ofrecidas por Mujeres del Desierto y Mar, contribuye a la conservación de los ecosistemas marinos y apoya a las comunidades pesqueras locales.

Ingredientes

• 500 gramos de carne de jaiba cocida (puedes conseguirla haciendo un pedido en Mujeres del Desierto y Mar)
• 12 tortillas de maíz
• 1 taza de frijoles refritos
• 1 aguacate, en rodajas
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 2 tomates, picados en cubos
• 1 manojo de cilantro, picado
• Jugo de 2 limones
• Salsa picante al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes: Lava y pica todos los vegetales. Asegúrate de que la carne de jaiba esté bien desmenuzada y libre de cualquier cáscara.
2. Tostar las tortillas: Calienta una sartén a fuego medio y tuesta las tortillas de maíz hasta que estén crujientes. Esto les dará la base perfecta para nuestras cachoreadas.
3. Frijoles refritos: Calienta los frijoles refritos en una sartén. Una vez calientes, unta una capa generosa sobre cada tortilla tostada.
4. Ensamblar las cachoreadas: Sobre la capa de frijoles, coloca una porción de carne de jaiba. A continuación, añade rodajas de aguacate, cebolla morada, tomate y cilantro picado.
5. Condimentar: Rocía cada cachoreada con jugo de limón, añade sal y pimienta al gusto y, si te gusta el picante, agrega un poco de salsa.
6. Servir y disfrutar: Sirve las cachoreadas inmediatamente para disfrutar de su frescura y sabor. Puedes acompañarlas con una bebida refrescante como una cerveza clara o una limonada.

Consejo Final

Para un toque extra de sabor, puedes acompañar las cachoreadas con una salsa de mango o piña, que le dará un contraste dulce y picante irresistible.

Materia Prima

Recuerda que puedes conseguir la carne de jaiba cocida y otros productos del mar de alta calidad haciendo un pedido en Mujeres del Desierto y Mar. Este grupo organizado se dedica a la producción sostenible de mariscos, garantizando frescura y sabor en cada bocado.